El Práctico - 6500 Recetas

El Práctico – 6500 Recetas

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Resumen de El Práctico – 6500 Recetas

El Práctico con 6500 recetas, es un resumen mundial de cocina y pastelería, técnico y considerado por muchos cocineros como la Biblia de la cocina. Escrito en el primer cuarto de siglo XX por Ramón Rabasó, fué más tarde inspeccionado y ampliado por Fernando Aneiros (1970, sexta edición). Con enorme predominación de la Cocina Francesa y de su Gran Profesor August Escoffier, este tradicional ha sido durante décadas, guía de referencia obligada para el profesional de cocina en lengua hispana y base del conocimiento para comprender la evolución de la Gastronomía hoy en día.

Auténtica brújula del conocimiento culinario, tiene dentro una valiosa información muy bien estructurada y sintetizada, con información básica de materias y también ingredientes, técnicas, preparaciones y guarniciones de platos, que son la base de toda cocina actualizada. No se comprende la cocina actual si no se conocen los cimientos de esta ciencia.

En pleno siglo XXI, El Práctico consigue su 10ª ediciónen papel y por primera vez mostramos su contenido adaptado a los nuevos tiempos, en formato digital. La sencillez de acceso a su información, la ventaja de realizar buscas detalladas de su contenido y la actualización gráfica, acarrea a una modernización de la OBRA, aportando novedosas virtudes admitiendo poseer en todo momento a nuestra disposición, toda la información precisa y a mano.
Dirigido especialmente a futuros cocineros y estudiantes de Academias de Hostelería y gastronomía, es una herramienta obligada en toda Biblioteca Digital.

Mas información de El Práctico – 6500 Recetas

Registro ISBN: 9788492095940

image/svg+xml Categoria: Alimentos, Cocina, Estudios

Editorial: Cooking Books

Año de Publicación: 2016

Encuadernación Original: Ebook

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