El libro, a través de los ojos de Santiago Rivas, nos cuenta la transformación de un hombre ordinario en un ferviente defensor del vino y, eventualmente, un influyente dentro de la creciente comunidad española de «winelovers». La historia comienza con Santiago, un profesional con una vida aparentemente normal: un trabajo estable, amigos, inquietudes comunes. Sin embargo, un día, el vino entra en su vida de manera inesperada y decisiva, convirtiéndose en una fuerza irresistible que lo arrastra a un mundo de cata, pruebas, degustaciones, y, sobre todo, de encuentros con otros apasionados.
La narrativa se desarrolla de forma cronológica, detallando cómo este primer contacto con el vino, probablemente un encuentro casual o una oportunidad única, desencadenó una espiral de descubrimiento. Santiago, inicialmente un consumidor casual, comenzó a experimentar con diferentes variedades, a informarse sobre sus orígenes, sus procesos de elaboración y sus maridajes. El libro describe meticulosamente este proceso de aprendizaje, lleno de errores, de risas y, sobre todo, de la intensa satisfacción que se obtiene al descubrir nuevos sabores y aromas. Se profundiza en la cultura de la cata, las técnicas de evaluación y la importancia de la experiencia sensorial.
Con el tiempo, Santiago se une a la comunidad de «winelovers», creando una red de contactos y aprendiendo de otros expertos. Se establece la conexión que lo lleva a convertirse en un influencer en el ámbito del vino, utilizando las plataformas digitales para compartir sus conocimientos y experiencias. El libro documenta su ascenso como figura clave en la comunidad (@colectivodecantado), destacando su popularidad en Instagram, YouTube y su podcast, que se han convertido en referentes para aquellos que buscan sumergirse en el mundo del vino.
«Deja Todo O Deja El Vino» no se limita a la historia personal de Santiago; también ofrece un retrato completo y detallado del panorama actual del vino en España. El libro explora las diferentes facetas de esta industria, desde las bodegas familiares hasta las grandes empresas, pasando por las tiendas especializadas, los restaurantes con encanto y la prensa especializada. Se analiza la influencia de las guías de puntuación (Robert Parker, Wine Spectator, etc.) y su impacto en las decisiones de compra de los consumidores. Se trata, en definitiva, de un viaje exhaustivo por el laberinto del vino español, donde el autor revela los secretos de una industria en constante evolución.
El libro se centra en la evolución del estilo de vida de Santiago, pero también en la evolución de la cultura del vino en España. Rivas no solo describe su propio cambio, sino que construye una imagen detallada de cómo ha cambiado la forma en que las personas consumen y perciben el vino. El libro ofrece un análisis sociológico del fenómeno del «winelover», explorando las motivaciones que impulsan a la gente a dedicarse a esta pasión y la importancia de la comunidad en este proceso. Se habla de la necesidad humana de pertenecer a un grupo, de compartir experiencias y de encontrar un sentido de identidad a través de la apreciación de un producto.
«Deja Todo O Deja El Vino» va más allá de la simple guía de vinos; se convierte en un estudio socio-cultural del consumo del vino en España. El autor analiza el «postureo» que se ha desarrollado alrededor del vino, la influencia de las redes sociales y la creación de «influencers» que, a través de sus contenidos, moldean las preferencias de los consumidores. Se examina la forma en que se ha convertido el vino en un símbolo de estatus y sofisticación, y la forma en que se ha utilizado la marca para construir comunidades y generar lealtad. Además, el libro aborda las tensiones entre la tradición y la modernidad en el sector del vino, y la necesidad de adaptarse a los cambios en el mercado y a las nuevas demandas de los consumidores.
La obra también destaca la importancia de la experiencia en el consumo del vino. Rivas subraya que no se trata solo de saber puntuar o de conocer los nombres de las variedades, sino de crear una experiencia sensorial completa, que incluya la vista, el olfato, el gusto y el tacto. Se enfatiza la importancia del maridaje, la forma en que el vino puede complementar la comida y mejorar el sabor. El libro ilustra esto con ejemplos concretos y recetas, demostrando cómo el vino puede ser un elemento clave en la creación de una experiencia gastronómica memorable.
Opinión Crítica de Deja Todo O Deja El Vino: Un Documento Fiel y Perspicaz
«Deja Todo O Deja El Vino» es, sin duda, una obra sorprendentemente honesta y perspicaz sobre el mundo del vino en España. Santiago Rivas narra su historia de forma sencilla y directa, sin pretensiones, lo que hace que la lectura sea aún más atractiva. La obra es un documento fiel sobre el auge de la cultura «winelover» y la evolución del sector del vino en España, una evolución que ha sido impulsada en gran medida por las nuevas tecnologías y las redes sociales. Es una lectura que invita a la reflexión y a la curiosidad.
El libro es más que una simple guía de vinos; es un retrato de una época y de una mentalidad. La forma en que Rivas describe su propio cambio de vida es un ejemplo de cómo una pasión puede transformar por completo nuestra perspectiva y nuestra forma de vivir. Es un testimonio de la importancia de encontrar aquello que nos apasiona y de perseguirlo con intensidad. Además, la obra revela la complejidad de la industria del vino, con sus múltiples actores, sus intereses en conflicto y sus desafíos para el futuro. El autor no tiene miedo de mostrar los errores y las imperfecciones, lo que le da a la obra un tono más realista y crítico.
Sin embargo, es importante señalar que el libro tiene algunos inconvenientes. En ocasiones, la narrativa se vuelve un poco repetitiva y algunos de los ejemplos de maridajes podrían ser más originales. No obstante, estos pequeños defectos no empañan en absoluto la calidad general de la obra. «Deja Todo O Deja El Vino» es un libro que merece la pena leer a todos aquellos que se sienten atraídos por el mundo del vino, o que simplemente están interesados en comprender cómo ha cambiado el consumo de alcohol en la sociedad moderna. La cita de David Silva, «léase este volumen fué de lo más divertido, aparte de muy motivador, y les lo afirma alguien que ha tenido como entrenador a Guardiola», refleja perfectamente la experiencia que ofrece el libro: una lectura que te engancha desde el primer momento y que te hace reflexionar sobre tus propios gustos y preferencias.
