Esta edición de Apicius Nº 6 (Mayo 2006) se estructura en torno a varios ejes temáticos que reflejan las preocupaciones y debates de la época. Un capítulo importante se dedica a la exploración de
estaba en pleno auge, y la revista ofrecía un espacio para analizar y debatir las implicaciones de este movimiento. Si bien el término «cocina molecular» ha sido en gran medida desaprobado en la actualidad, los conceptos subyacentes siguen siendo relevantes. La revista no se limitaba a presentar las ideas de Ferran Adrià y otros chefs, sino que también analizaba las bases científicas y filosóficas de la gastronomía molecular. La edición también destaca su compromiso con la exploración de la sensorialidad, un aspecto que a menudo se pasa por alto en la cocina. El Cd-Rom está bien estructurado, fácil de navegar y ofrece un contenido de alta calidad. aprovecha su tecnología del momento, pero el contenido es de calidad.
Sin embargo, es importante señalar que Apicius Nº 6 (Mayo 2006) Cuaderno De Alta Gastronomia (Cd-Rom) puede resultar un tanto difícil de encontrar en la actualidad. La edición ha envejecido y muchas personas no tienen acceso a los medios para adquirirla. Además, el formato Cd-Rom es obsoleto y requiere un ordenador y un software compatibles para su correcta visualización. No obstante, el contenido de la revista sigue siendo valioso para aquellos que estén interesados en la historia de la gastronomía y en el desarrollo de la cocina de vanguardia. Es un documento clave para entender el origen de ideas que aún influyen en la cocina actual. Se recomienda, si se encuentra una copia, tratar de acceder a ella mediante alguna plataforma digital que la reproduzca, si existe. La información que contiene sigue siendo valiosa.
