Cocina Latinoamericana

En América latina múltiples siglos de colisión entre distintas pueblos, culturas indígenas tribales, conquistadores europeos, esclavos de África y del Caribe, y una inmigración muy complicada, han producido una fantástica profusión de sabores. Elisabeth Luard ha recorrido prácticamente todo el continente americano y sus diferentes culturas para ofrecernos una selección de cien elementos fundamentales y 200 recetas regionales en esta introducción a la cocina sudamericana.