Art De La Cuina (Edición En Catalán)

El libro, que consta de 209 recetas, es una obra monumental en cuanto a la cantidad y la diversidad de las recetas. Organizadas en tres grandes apartados, reflejan el uso de los ingredientes y las técnicas culinarias predominantes en la época. Los tres apartados se dividen según el tipo de ingrediente principal:
(a menudo expresadas en unidades tradicionales como “tines”, “pots” o “canyes”), al igual que detalles sobre el
Este libro es una lectura obligada para aquellos interesados en la historia de la gastronomía, la cocina mediterránea y el patrimonio cultural de las Islas Baleares. Se recomienda su estudio con la ayuda de una introducción y comentarios que contextualicen las recetas y las proporcionen información adicional. Es un libro que invita a la reflexión sobre el origen de la cocina balear actual y su legado.