The Alphabet

The Pastry Alphabet se muestra como el ADN de tu imaginación pastelera. Edición limitada. Para seguir superando los límites del sabor y potenciar la imaginación de los chefs, el aparato de reposteros de Cacao Barry® ha creado una colección de recetas prácticas basándose en la herencia de la pastelería francesa y el deseo de aportar al ámbito un enfoque evolutivo. Los chefs de Cacao Barry® evaluaron y certificaron juntos una sucesión de recetas básicas para proporcionar a los expertos una guía demasiado fiable para el dominio del arte de la pastelería francesa. Cremas, bizcochos, pastas, glaseados… The Pastry Alphabet es el sello de garantía de Cacao Barry® para controlar las bases de la pastelería mediante elementos básicos, pero efectivos. Para desarrollar la imaginación es requisito controlar las bases. Descubre The Pastry Alphabet, un esfuerzo colectivo para sugerir a los chefs una guía completa con las primordiales recetas básicas para controlar el arte repostero. El libro de divide en cinco bloques: Todo lo que siempre quiso saber sobre el chocolate; Bizcochos; Cremas y Mousses, Glaseados; y Pastas y otras Masas Horneadas. The Pastry Alphabet es un producto del LAB, el departamento creativo de Cacao Barry® dirigido por Ramon Morató. Dedicado a la investigación y la innovación en pastelería, el LAB tiene como principal objetivo examinar y comunicar nuevos artículos, técnicas y tendencias mediante distintas proyectos inspiradores.