Seguridad Alimentaria: Del Campo A La Mesa

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Resumen de Seguridad Alimentaria: Del Campo A La Mesa

En este libro se abordarán todos los puntos relacionados con la seguridad alimenticia desde el punto de vista de su inocuidad y durante la cadena alimenticia, desde su producción hasta el suministro al consumidor final. En primer lugar, profundizaremos en todos los agentes responsables de la polución de los alimentos, para proseguir conociendo las medidas de prevención primordiales para eludir que éstos se transformen en causantes de toxiinfecciones alimentarias.  Así mismo, se abordarán temas de obligado cumplimiento por parte de la industria alimenticia, como es el desarrollo de programas de autocontrol basados en el APPCC y el registro de industrias. Para concluir, se realizará una revisión de la legislación vigente en temas de seguridad alimenticia.

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Registro ISBN: 9788413238623

image/svg+xml Categoria: Industrias, Industrias alimentarias, Ingeniería

Editorial: Alcala Grupo Editorial

Numero de paginas: 180

Año de Publicación: 2019

Lugar de publicación: Es

Encuadernación Original: Tapa Blanda

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