El Gran Libro De Cocina Vegana Francesa

Mucho más que una simple selección de recetas, la obra ofrece información sobre los ingredientes básicos de la cocina vegana (nueces, semillas de lino, garbanzos, aguacate…) e insiste en las novedosas tendencias en la adquisición de modelos para la realización de quesos vegetales, cremas o leches vegan… Un capítulo redactado por el doctor Jérôme Bernard Pellet, doctor en Medicina General, experto en Nutrición Vegetal y Presidente de APSARES (Association de Professionnels de Santé pour une Alimentation Responsable), expone en grandes líneas el equilibrio sobre nutrición vegetariano: dónde localizar proteínas, calcio, vitamina B12…, los errores a evitar, las personas con factor de peligro… En total mucho más de 500 recetas para todas las ocasiones; desde barbacoas a comidas y cenas para oportunidades especiales, realizando hincapié en los postres (mousse al chocola cheesecake vegano…)