Disfrutar (Vol. 1)

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas lideran desde su lugar de comidas en Barcelona, la vanguardia de la gastronomía mundial con una decidida apuesta por la imaginación como seña de identidad. Por primera vez distribuyen, en esta obra, los secretos de su proyecto más influyente con la publicación de este primer volumen pertinente al periodo 2014-2017. Gozar es la narración de uno de los restaurantes más esenciales de la culinaria moderna, un espacio singular con unos anfitriones que han desarrollado escuela. Con todo aspecto, se desgranan las claves de su cocina creativa, su evolución y las tecnicas y conceptos que les han hecho celebres, desvelando abundante material inedito. Incluyendo un archivador que reproduce su metodología de manera perfecta documentada, se expone una selección de sobra de cien platos de su Catálogo 2014-2017. Ciertas de sus creaciones más famosas, pasito a pasito, con fotografías de su ajustado colaborador Francesc Guillamet.