El cocinero más salvaje, procaz y salvajemente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos y cada uno de los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta a navajadas, en un enloquecido galopar de historias coléricamente reales, estas Confesiones de un chef nos muestran lo que enserio se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que los comensales indudablemente preferirían no comprender sobre de qué manera se trabaja en el hábitat de los chefs, entre fogones, calor, explotación laboral, pinches de aspecto patibulario, chefs no muy ortodoxos, incierta higiene y manipulaciones de la comida no en todos los casos confesables.
«Nadie ha contado con tanta frescura y veracidad las interioridades de las cocinas de los restaurantes». Ferran Adrià
